Vitamines C (ascorbique) pour soutenir l’immunité

Forum 4. Semestre 2 Bases biomédicales – Immunité et infections Vitamines C (ascorbique) pour soutenir l’immunité

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    La vitamine C, ou acide ascorbique, est l’une des vitamines les plus étudiées au cours des 50 dernières années. Une recherche dans la littérature scientifique montre que plus de 53 000 études ont été menées sur la vitamine C depuis 1968. Selon ces études, la vitamine C favorise le développement d’une forte immunité, est bénéfique pour le système cardiovasculaire, le cerveau et la peau, et possède de nombreuses autres propriétés bénéfiques pour la santé.

    De nombreux scientifiques croient qu’une fois que le corps humain était capable de produire de la vitamine C, mais au fil du temps, il a perdu cette capacité. Essentiellement, les animaux de presque toutes les espèces (y compris la plupart des mammifères) sont capables de produire de la vitamine C, à l’exception des humains, des singes et des cobayes. La concentration la plus élevée de vitamine C – dans le cerveau et les glandes surrénales – est 15 à 50 fois plus élevée que dans le sang. Cela devient compréhensible si l’on considère que la vitamine C a été découverte pour la première fois par Albert St-György en 1928, alors qu’il effectuait une étude sur les glandes surrénales. La vitamine C a des propriétés antioxydantes et est également un cofacteur enzymatique impliqué dans pas moins de huit réactions biochimiques importantes.

    Selon une étude publiée en 2009 dans l’American Journal of Clinical Nutrition, un test sanguin a révélé que plus de 7% des personnes âgées de six ans et plus étaient déficientes en vitamine C. plus de la moitié des sujets ont consommé peu d’aliments riches en vitamine C. au cours des cinq dernières années, j’ai diagnostiqué le scorbut chez trois patients. Le scorbut est une maladie qui a traditionnellement été malade par les marins britanniques, qui avaient un accès limité aux fruits frais.

    Ma première patiente atteinte de scorbut était une femme de 40 ans qui fumait (les fumeurs avaient un taux de vitamine C inférieur) et qui ne mangeait pas bien. Elle était préoccupée par le saignement des gencives et la tendance à l’apparition d’ecchymoses sur la peau. Après que le dentiste ait confirmé qu’elle n’avait pas de maladie des gencives, je lui ai prescrit un test sanguin qui a confirmé une carence en vitamine C conduisant au développement du scorbut. Après avoir Ajouté de la vitamine C à son alimentation et l’avoir prise pendant plusieurs semaines, les saignements des gencives et les ecchymoses ont commencé à disparaître. Les deux autres patients présentaient également de graves ecchymoses.

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